배추절이는시간1 [김장철]김장배추 절이는 방법/ 절임배추 고르는(주의사항) 방법 집집마다 담그는 방법도, 맛도 다른 김장김치...해마다 해도 어려운 김장김치ㅜㅜ 맛있는 김장을 위해서는 무엇보다 '배추의 상태'와 '절임' 이 중요!!! [시중에 파는 절임배추 고르는 방법] 절임 배추를 고를 때는 소금의 원산지(중국산X)와 질을 확인하는 것이 중요하다. (재배지역, 재배방식, 자연수 사용확인) 소금은 천일염이 좋고 천일염 중에서도 간수가 빠진 것으로 절인 배추가 아삭하고 쓴맛이 없다.간수를 뺀 천일염은 담근 김치가 물렁해지는 것을 방지해줘 아삭거리는 조직감을 지속하게 한다. 배추의 포장 상태와 배송 완료 시기도 살펴야 한다. 절임 배추는 일관된 온도에 냉장 보관해야 하고 김장 전날에 받아 놓는 것이 좋다. 배추의 신선도를 위해 종이 박스보다는 보냉이 되는 포장재를 쓰는 것이 김치 품질에.. 2022. 11. 23. 이전 1 다음
